虎皮千叶豆腐的做法
步骤
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1
主料：青辣椒4个、千叶豆腐一盒
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜3瓣、香醋10克（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）
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2
把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，可以用擀面杖把辣椒稍微擀几下，这样辣椒稍微软一些，直接切成两段或者三段
步骤
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3
把千叶豆腐切宽条，千叶豆腐一般就是比较长方形的，可以直接切成条形，不要切的太宽了，和平时炒菜一样就行。把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）。
步骤
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4
把炒锅烧的热热的，不用加油，直接下辣椒段，用平底锅里煎，中小火慢煎
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5
煎到一面出现虎皮，翻面继续煎到另一面出虎皮出香味，出锅待用
步骤
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6
热锅凉油，油烧到8成热，下大蒜末炒出香味以后
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7
下虎皮辣椒和千叶豆腐翻炒出香味
步骤
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8
把调好的调味汁倒入锅里
步骤
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9
等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味
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10
等青椒跟千叶豆腐充分熟透入味以后，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了
虎皮千叶豆腐的成品图
虎皮千叶豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、煎辣椒时，火候不能太大了，要中小火慢煎，千万不要煎糊了。
2、调味汁可以自由搭配，香醋必须有啊，这样味道浓郁好吃
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.78
克
多吃
糖尿病人群
67.9
大卡
多吃
减肥人群
3.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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