家常炒面的做法
步骤
step
1
准备好所需食材。
步骤
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2
火腿肠切成片，菜心切成粒。
步骤
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3
鸡蛋搅拌均匀。
步骤
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4
沸水后把面条放入锅中煮4-5分钟。
步骤
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5
用筷子搅拌面条防止沾底，同时加入小半碗冷水。再放入适量的盐和油。
步骤
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6
捞出面条沥干水分，加入适量的油搅拌均匀。
步骤
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7
热油起锅，中火把蛋液倒入锅中快速翻炒。
步骤
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8
鸡蛋炒至成型后，加入火腿片和菜心粒。
步骤
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9
加入面条到锅中翻炒，从大小调至中火翻炒7分钟。
步骤
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10
最后，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖继续翻炒2分钟直至面条入味。
步骤
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11
夹出面条，出锅装碟即可。
家常炒面的成品图
家常炒面的烹饪技巧
技巧
tips
1.炒前将面条的水分沥干；
2.为了防止炒面粘锅，在面条中加适量食用油，用筷子拌一拌，面条上沾了油，可以起到润滑的作用，也能防止面条粘在一起；
3.面条下锅后立即用锅铲将面条分开，炒的时候要不停的翻炒；
4.炒面之前只需要将面条焯水以下即可，不用将它煮熟。如果一开始就把面条煮软，炒时会变得更软，很容易坨。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
34.09
克
不吃
糖尿病人群
256.4
大卡
少吃
减肥人群
3.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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