家常炒牛肉的做法
步骤
step
1
牛肉切丝，加1汤匙料酒，两三克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌渍10分钟。
步骤
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2
芹菜切斜段，辣椒、姜和蒜切碎。
步骤
step
3
锅烧热，倒少量油，先下姜、蒜、辣椒和芹菜炝炒两三分钟，加两三克翻炒几下，然后盛起。
步骤
step
4
再倒适量油，下牛肉丝，迅速扒开，炒至牛肉变色。
步骤
step
5
倒入前面炒好的芹菜，加1汤匙生抽，煸炒一两分钟。
步骤
step
6
起锅装盘就好了。
家常炒牛肉的成品图
家常炒牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉丝先用料酒、一点盐、一点水和油腌渍一会，肉会比较嫩。油最后放，不用淀粉。
2、配菜先炝炒熟，这样后来混合就可以了，避免长时间煸炒，让牛肉变老。
3、牛肉大火炒至变色，加入炒好的配菜，混合一两分钟就好。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.8
克
多吃
糖尿病人群
95.8
大卡
多吃
减肥人群
4.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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