家常烧卖的做法
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糯米提前一个晚上泡上就行，如果晚上吃得话早上泡也行 最起码四个小时要的
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香菇我也是提前一个晚上就泡上的，用的是干香菇 比新鲜的好一些
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今天这个是里脊肉买来的时候本来是打算做锅包肉的 家里没有肉就拿来用了 剁成肉糜
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加入一勺生抽，少许胡椒粉，一勺食用油，一丢丢生粉 少许盐
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抓匀腌制一会儿，想要肉嫩一点还可以逐次放少许水 每次吸收以后再放一些
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冬笋切小丁，然后放少许盐，加入开水泡一会儿，去掉涩味
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泡好的香菇一定要彻底的挤干水份 然后切成碎碎的丁
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胡萝卜去皮切碎丁
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韭菜可以换成别的，比如葱花 或者青豆，反正水份多的不行
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洋葱切碎丁
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锅里上油，加入沥干水的糯米，然后加入先前调好的酱料: 老抽两勺，白糖少许，生抽一勺，耗油一勺 调好之后先不要一次性倒完，调好颜色之后再说
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中火翻炒大概五分钟左右，锅铲不停的翻炒，嗯哼这个色很美吧 弄好之后看上去是这种油汪汪的，不要干干那种
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蒸笼里记得垫一块儿湿纱布，炒好的糯米均匀的铺在蒸笼里，千万不要按压哦，筷子在中间插几个大孔，这样糯米更容易蒸熟 大火把水煮开以后转中小火，水的量自己控制好哦 不然锅干了
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十五分钟左右在糯米表层浇上薄薄的开水【小半碗水的感觉吧，这样蒸出来的糯米才会有粘粘的感觉，在蒸五分钟差不多就可以出锅了，可以尝一下，没熟就继续在蒸一会儿】
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锅里上油，我还切了一点腊肉肥肉 因为刚才都是瘦肉嘛，小火把油煸干净
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再放入瘦肉糜继续炒
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倒入洋葱碎，胡萝卜碎，沥干水的竹笋碎炒三四分钟
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接着就是香菇丁继续炒
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七八成熟的时候加入刚才倒入糯米里面剩下的酱料，大概一勺左右，这样等下不会蔬菜和糯米的颜色太大反差
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出锅之前加入韭菜碎，如果放早了的话颜色不好看
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翻炒一分钟就行，本来是韭菜买多了放了些没有想到居然蛮香的
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来个近照馋一下你们
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蒸好的糯米倒进去，快速翻炒均匀就可以了，可以尝一下咸度 放了些鸡粉调味，白糖 我喜欢吃辣的，所以还放了两大勺辣椒面 哈哈，你们忽略哈
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说实话哈，要不是怕不够包，我想直接当炒饭吃一些 太香了
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饺子皮拿一张出来，撒底粉，擀面杖上也抹一点粉 要稍微用一点力才行，一边擀一边转圈圈 尽量擀圆些
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然后在边上用擀面杖的头用力往上压一下 一边转一边弄 就会出现这样的花边了
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弄好的皮放入一个大盘里，记得盖上保鲜膜哦 不然干了等会就没有办法包了 不用放粉，直接疊上去就行
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拿一张皮放在手心，挖一大勺糯米饭进去，至于多少就要看你们的技术啦，刚开始不建议太多 一只手按压糯米饭，一只手用虎口慢慢往上收，然后轻轻用力收紧，
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边缘的褶子整理一下，上面可以放一些糯米，这样更好看嘛
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蒸笼下面记得垫一张干的油纸，不能湿的，不然烧卖皮黏煮了等会儿好了以后拿不起来别说我没有提醒你 一个个摆好 【在弄的时候弄好了的也要盖上盖子，不然干了口感不好】
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开始蒸吧，大火把水烧开以后在蒸四五分钟差不多就可以了，千万别蒸太久 好了以后焖两分钟就可以啦
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没拍照之前我赶紧吃了一个，满足不枉费我累了一个多小时
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我一个人吃不了这么多，所以啊给楼下物业的小哥哥小姐姐们送了一些去 最近他们也挺辛苦的
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还包了一些放进冰箱冷冻起来 不想动手的时候可以蒸两个吃一下
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灾难让我们悲痛，也让我们明白。 这世上除了生死，都是小事。 没有什么比平安更重要， 没有什么比活着更幸福。 在这里，我只能祝愿，祝愿你： 有突如其来的惊喜，所求皆如愿； 有始料不及的运气，所行化坦途； 生活明朗，万物可爱，岁岁欢愉， 年年胜意，阳光满地，未来可期
家常烧卖的成品图
家常烧卖的烹饪技巧
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这道菜适合我吃吗？
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建议多吃
建议多吃
控制少吃
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
