酱焖黄豆芽

by 平凡的世界～ · 2 收藏 · 869 浏览

工艺焖

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

黄豆芽200克 2人份

辅料 others

大葱1段 海天黄豆酱2勺 料酒1勺 生抽1勺 清水半小碗

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创建时间：2017-03-06
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平凡的世界～
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在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

酱焖黄豆芽的做法

步骤 step

豆芽清洗干净，酱料提前放入小碗。

步骤 step

葱花炝锅后放入和清水调匀的酱料。

步骤 step

酱料开锅后倒入黄豆芽

步骤 step

炖制过程中撇掉飘上来的豆皮。

步骤 step

盖锅盖中小火焖3-5分钟

步骤 step

收汁出锅

酱焖黄豆芽的成品图

酱焖黄豆芽的烹饪技巧

技巧 tips

海天黄豆酱的咸味足够了不用放盐。

这道菜适合我吃吗？

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）

糖

热量

脂肪

2.38

克

多吃

糖尿病人群

26.8

大卡

多吃

减肥人群

克

多吃

高血脂人群

·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化，非常适合小朋友吃

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