酱肉笋丁包的做法
步骤
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1
500g面粉，加入3g酵母，285g温水和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处省发。
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2
之前煮牛肉过滤出的干黄酱渣加了些水和1大勺桂馨斋的甜面酱调和一下。400g猪肉（3：7的肥瘦比）姜末8g。
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3
炒锅炸10粒花椒，出香味后捞出。
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4
下入猪肥肉丁煸出油脂后再加入姜末，接着下入瘦肉丁煸炒至变色后加入料酒。
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5
倒入干黄酱煸炒。加入适量温水大火煮开，小火炖煮。中间要时不时的从底部翻动，防止糊锅。
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6
煮至肉丁呈酱红色，汁水变稠。
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7
趁炖肉的空闲时间，将提前焯过水的160g冬笋切成小丁备用。
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8
盛出多余的酱肉丁。锅中剩300g酱肉丁，加入冬笋丁，调入适量的五香粉、盐，收收汁水。
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9
盛出，等酱肉完全晾凉后，加入35克的香葱碎。
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10
面团发酵至1.5倍大小。
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11
将面团搓长条、切剂子。
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12
擀皮，放上适量的馅料，大拇指和食指配合捏折
步骤
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13
全部包完，盖上布子，放在温暖处省发至包子变轻，或手触包子皮能缓缓弹起。
步骤
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14
笼屉上抹点油防粘，放入醒发好的包子。
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15
开水上锅，上气后调小火力，保持有蒸汽溢出，蒸10分钟就好。
酱肉笋丁包的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.69
克
不吃
糖尿病人群
239.1
大卡
少吃
减肥人群
11
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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