酱烧鱼干的做法
步骤
step
1
将干鱼清水浸泡3小时以上然后沥干水分备用，再将大蒜、生姜切碎，青椒切成斜刀块；
步骤
step
2
起锅，倒入适量食用油，油热后倒入干鱼，中小火煎至两面金黄；
步骤
step
3
然后将鱼推至锅边，倒入蒜末、姜末煸炒出香味，再倒入豆瓣酱和料酒，煸炒均匀；
步骤
step
4
倒入1大碗清水，大火烧开，中小火焖煮入味；
步骤
step
5
等到汤汁差不多被收干时，放入青辣椒，翻拌至断生即可装盘出锅；
酱烧鱼干的成品图
酱烧鱼干的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果干鱼很咸也可以放入锅中焯煮一会，充分煮出咸味；
2、如果干鱼煮过后，就无需再用水煮了，直接加辣椒炒好即可；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.7
克
多吃
糖尿病人群
90.5
大卡
多吃
减肥人群
2.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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