酱香饼的做法
步骤
step
1
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405861850427.jpg)
先来制作面饼部分,面粉放入大碗中,加入少许的盐,为了让口感更劲道。
步骤
step
2
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405862581139.jpg)
根据面粉的吸水性,添加清水和成面团。
步骤
step
3
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405863049889.jpg)
和好的面团表面光滑,盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
步骤
step
4
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405863723428.jpg)
接下来准备酱料部分,准备好洋葱、大蒜和生姜。
步骤
step
5
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405864597411.jpg)
将三者都切成末备用。
步骤
step
6
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405865071337.jpg)
玉米淀粉放入碗中,加入适量的清水搅拌成水淀粉备用,准备好白胡椒和五香粉。
步骤
step
7
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405865532667.jpg)
锅中倒5ml的油,小火加热。
步骤
step
8
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405866003380.jpg)
放入洋葱末、蒜末和姜末,炒香。
步骤
step
9
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405866659852.jpg)
将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中,翻炒均匀。
步骤
step
10
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405867175290.jpg)
倒入少许的清水,中小火煮开
步骤
step
11
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405867658127.jpg)
然后加入水淀粉,加热搅拌均匀,到达一定的浓稠程度就可以关火
步骤
step
12
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405868149737.jpg)
盛出酱料备用。
步骤
step
13
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405868742663.jpg)
最后来做面饼部分,饧发好的面团取出来
步骤
step
14
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405869332318.jpg)
擀成较大的面片
步骤
step
15
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405869828042.jpg)
在表面上抹一层植物油
步骤
step
16
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405870334823.jpg)
再撒少许的面粉,为的是后期达到分层的效果。
步骤
step
17
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405871330631.jpg)
将面片切几个口子,但要保留中间的部分。
步骤
step
18
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405871771003.jpg)
再将切开的面片一层压一层的包到中间,收回所有的面片。
步骤
step
19
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405872353336.jpg)
向下收口,尽量将面团揉圆。
步骤
step
20
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405872901322.jpg)
将面团擀成圆形,大小稍微比用来煎饼子的锅大一些,后期达到褶皱感。
步骤
step
21
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405873604801.jpg)
锅中倒5ml的油,将面饼放入锅中
步骤
step
22
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405874237995.jpg)
大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收,小火烙就可以了。
步骤
step
23
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405874870744.jpg)
把饼子烙到两面金黄就可以啦。
步骤
step
24
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405875397724.jpg)
烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
步骤
step
25
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405876366256.jpg)
这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
步骤
step
26
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153405876983125.jpg)
撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
步骤
step
27
![酱香饼的步骤 酱香饼的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/09/192/2735509/n2735509_153406014985407.jpg)
做好的酱香饼就出锅啦~
酱香饼的成品图
酱香饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.烙饼的时候一定要全程小火。
2.酱料里也可以放少许的辣椒粉,增加辣味儿和香味儿。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
42.56
克
不吃
糖尿病人群
335.5
大卡
不吃
减肥人群
5.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315154048_445.jpg)
让吃饭变简单
www.meishij.net
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315163624_422.png)
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315154048_389.png)
热门食材
酱香饼相似菜谱
吃好吃的喽aici的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢