酱香浇面的做法
步骤
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猪肉洗净,切细,加少许玉米淀粉和水(口感比较嫩),剁成肉末;
肉丸洗净后切花;
香菇洗净,泡发 ,切片;
香菜、葱、蒜、小米椒洗净,切细末;
油菜心洗净待用;
蚝油、酱油、普宁豆酱、盐、鸡粉按 1:1:1:0.6:0.2的比例调成调味汁。
步骤
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2
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锅烧热,入油,花生米入锅炒熟盛出;
下蒜、香菇、小米椒、葱白,大火爆炒出香味,
转中火,加花生米,葱末、香菜,继续翻炒一分钟;
倒入调制酱汁,翻炒几下后,加入三碗水,大火煮开
(水多少根据前面调出来的酱汁咸度,合适就好)
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3
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下肉末,肉丸,此过程中要快速将肉末炒散开来,大火煮开,盛出装锅。
步骤
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4
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大锅加水,加少许盐、油,大火煮开,放入油菜心,煮八分熟,捞出装盘;
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5
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放入竹筒面,大火煮至八成熟,关火,捞出放入装有凉开水的锅内,过下水,捞出控干水分,装锅;
锅入油烧热,打入鸡蛋,煎成太阳蛋,装盘。
步骤
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6
然后就可以开吃啦~~~~如何吃最美味?
先装半碗面,接着浇上两勺酱汁,摆入油菜心太阳蛋,就开吃啦啦啦~~~~
味道刚刚好,很好吃!!!
酱香浇面的成品图
酱香浇面的烹饪技巧
技巧
tips
1.做这个面最好选择细面饼,比较Q弹,不易碎,我个人比较喜欢竹筒面;
2.【酱汁比例很重要,最后做出来的食物好不好吃,就在此步骤!!!建议稍咸一些,后面烹饪过程会加水】
3.竹筒面一定不要煮的全部都熟透了才捞起,最好是控制在八成熟,捞出的面要迅速过一下凉开水,这样的面口感更棒!
4.酱汁的制作还可以加入胡萝卜、海米,颜色会更加好看更加美味!
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
5.32
克
少吃
糖尿病人群
148.5
大卡
少吃
减肥人群
9.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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