酱香鸡爪子的做法
步骤
step
1
将新鲜的鸡爪用水洗干净，小盆中放入适量水，然后放入白醋、少许盐和白糖，再将洗净的鸡爪放入水中浸泡两小时，这样做的目的是去除鸡爪的异味
步骤
step
2
泡好后用剪子将爪尖剪掉
步骤
step
3
炒锅中放入适量水，然后将鸡爪放入锅中进行焯水处理
步骤
step
4
焯好后将鸡爪用水清洗干净，然后放入锅中
步骤
step
5
准备好调味料：将生抽、老抽、蚝油和黄酒一起放入一个碗中，搅拌均匀，姜切片
步骤
step
6
将香叶、桂皮、花椒和八角先放入锅中
步骤
step
7
放入冰糖
步骤
step
8
将液体调味料放入锅中
步骤
step
9
放入适量水和少许盐，要没过鸡爪
步骤
step
10
用筷子将食材翻动几下，让料汁混合均匀
步骤
step
11
盖上锅盖，用大火将汤汁煮至沸腾状态，然后将火源调小一些，继续煮
步骤
step
12
将汤汁熬至浓稠一些，这时鸡爪已经完全熟透了，达到软烂的程度了
酱香鸡爪子的成品图
酱香鸡爪子的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡爪要选择新鲜的不能有异味，买的时候闻一下；
2、鸡爪一定要先用调味料的水泡一下，这样可以去除鸡爪特有的异味；
3、鸡爪酱好后热食凉食都可以的，但是热食软烂，口感更好；
4、小火熬煮易于更好的入味。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.37
克
少吃
糖尿病人群
149.7
大卡
少吃
减肥人群
7.6
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
雨润海棠的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢