姜撞奶的做法
步骤
step
1
25克姜去皮切块压汁
姜最好选用老姜
步骤
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2
压汁后的姜茸用滤纸再挤压一遍
滤出姜汁
物尽其用不浪费嘛哈哈
步骤
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3
把压出的所有姜汁再用滤纸过滤一遍
步骤
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4
得到了12克纯净的姜汁
步骤
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5
把锡纸包裹起来把姜汁倒入盛甜品的容器中备用
步骤
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6
450毫升牛奶加入适量白砂糖小火熬煮浓稠
步骤
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7
煮好的牛奶不要马上用
静置30秒左右让牛奶降降温
步骤
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8
倒入姜汁中
步骤
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9
静置几分钟
让姜汁中的蛋白酶和乳蛋白充分发生反应
步骤
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10
几分钟后姜撞奶就做好啦！
步骤
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11
挖一勺看看
质感还不错吧
姜撞奶的成品图
姜撞奶的烹饪技巧
技巧
tips
ps.
看到好多菜谱下面有人说做出来都不成功，其实是有要领的
首先，姜一定要老姜，太嫩不行
其次，牛奶要全脂牛奶，脱脂不行
最后，牛奶的温度要60度左右，凉不会有反应，太烫也会破坏反应
保证这三点，一次成功
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.69
克
多吃
糖尿病人群
64.2
大卡
多吃
减肥人群
3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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