健康柔软的葡萄干全麦包（中种）的做法
步骤
step
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
步骤
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2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
步骤
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3
将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤
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4
取其中一个，擀卷成长舌状
步骤
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5
翻面，一边压薄。均匀铺上黑加仑，卷起。尾端捏紧。
步骤
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6
用擀面杖把一头压薄。另一头环过来包起，尾端捏紧。
步骤
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7
把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
步骤
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8
最后发酵结束，表面筛高粉。在表面划4个口子。
步骤
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9
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
健康柔软的葡萄干全麦包（中种）的成品图
健康柔软的葡萄干全麦包（中种）的烹饪技巧
技巧
tips
天气热了，要注意减少液体量
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.98
克
不吃
糖尿病人群
382.3
大卡
不吃
减肥人群
18.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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