减脂糖醋排骨的做法
步骤
step
1
将排骨洗净，放入煮沸的水中，放入生姜和料酒。水开起来之后15分钟捞起，沥干，丢掉生姜片。
步骤
step
2
热锅冷油，放入冰糖块，当大块的冰糖化成图中非常小的小碎粒时，将火关到最小。放入沥干的排骨，快速翻炒上色，直至油温开始变冷。
步骤
step
3
开大火，迅速放入醋和生抽的混合，炒均匀；再放入普洱茶水和等量的白开水。（差不多各有150ml-200ml）加入八角和桂皮。
步骤
step
4
3-5分钟的大火快烧后，观察锅中水量，当出现图片中的慢速翻滚的鱼眼泡泡时，关小火，放少许鸡粉，3g（少许）的盐，放入芝麻。关火，翻转搅拌均匀，至锅的温度下降。捞出摆盘。
减脂糖醋排骨的成品图
减脂糖醋排骨的烹饪技巧
技巧
tips
tips：着色很重要，在变成碎小的冰糖渣之后，一定要快速关小火下入调料汁，不然会把冰糖烧糊！用电磁炉的朋友们开到最大火是不适用的，我家燃气火比较绵，大家注意调节！最后锅里会有浓稠汤汁，高热量建议倒掉。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.08
克
不吃
糖尿病人群
280.5
大卡
少吃
减肥人群
13.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
减脂糖醋排骨相似菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢