角瓜鸡蛋汤的做法
步骤
step
1
首先把一个小嫩角瓜直接对半切开后切成片，不用太薄，有二三毫米的厚度
步骤
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2
锅内放一勺油，不要多了，多了会有油腻的感觉，一汤勺就好，放入角瓜片大火炒几下
步骤
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3
然后就可以直接加水，放盐。做这道汤不建议放酱油，会使汤的颜色发黑。通常我做其他的菜也是不放酱油的
步骤
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4
烧开后煮半分钟就可以，倒入小半碗的水淀粉搅拌一下煮开
步骤
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5
然后把鸡蛋搅散在小碗内，再慢慢被淋入锅中，一边淋一边搅拌
步骤
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6
在煮开后，就可以放点葱花调味关火，有点余温再煮个半分钟即可
角瓜鸡蛋汤的成品图
角瓜鸡蛋汤的烹饪技巧
技巧
tips
现在市面上所售的角瓜都是很嫩的，不像是秋末的时候的大地角瓜皮硬比较老，所以，不用去皮，如果捐的自己所用的角瓜皮有点硬、有点老，可以去掉外皮。直接
角瓜不要煮的时间久了，会损失营养，总共煮几分钟就可以熟透啦。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.21
克
少吃
糖尿病人群
67.7
大卡
多吃
减肥人群
1.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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