椒盐金丝卷

全部材料准备好，每种材料分开放，操作起来很方便；南瓜切片后大火蒸10分钟，用勺子碾成泥或者料理机打成泥；面粉的吸水率和南瓜的含水量不同，所以南瓜泥可以预留20克左右，看面团状态来调整；

面团分两次来揉，白面团的材料先入面包机中，揉面8分钟即可；面团取出后放一碗中，蒙保鲜膜防止表面变干；再把南瓜面团材料全部入面包机中，揉面8分钟；

将搅拌棒取出，中间放一张油纸，将两个面团放在桶中进行基础发酵，桶上蒙一块湿布，盖上盖子，选择发酵程序60分钟，时间视面团状态来调整；

待面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

先把南瓜面团取出放在揉面垫上，抓两把面粉（份量外）揉进面团，待面团重新变得柔软有弹性时，用利刀切开，切面处无明显气孔就成了；

面团擀成厚约5毫米的薄片，表面抹植物油（材料外），起到防粘连的作用；

将面皮折叠后再抹油再折叠，用利刀切成面条状后抖开，可以用手搓一搓更均匀细溜儿；因为面皮是抹过油的，所以彼此不会粘连的；放一旁备用；

白面团中撒两把面粉揉到光滑滋润有弹性，擀成一个长方形面片，宽度是能把金丝包裹进去就可以；擀好后表面撒适量椒盐，将金丝捋好摆放在中间，再撒适量椒盐；

将面皮卷起来，完全包裹住金丝，接口处压在下面；此时应该把面卷在垫子上滚一滚，使表面圆润，金丝更好地贴合在面皮上（我缺少了滚的这一步，所以成品不饱满）；

用利刀将面卷切成均匀的剂子，大小随自己喜好；

把剂子码放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖上盖子饧20分钟左右，待面坯是原来的1.5倍大小时，可开大火，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟出锅，防止因为骤冷而使表皮起皱。