椒盐油酥小烧饼的做法
步骤
step
1
酵母用温水融化开，然后将酵母水倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成柔软光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。
步骤
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2
取一个干净的小碗，放入两勺干面粉、一小勺椒盐粉和一大勺热油，搅拌均匀，成为比较稀薄的油酥。
步骤
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3
面团发酵至两倍大小，扒开面团，内部有均匀的孔洞，重新将面粉揉匀排气。
步骤
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4
用擀面杖将面团擀开成薄厚均匀的长方形薄面片，然后将稀油酥均匀得淋在面片上面。
步骤
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5
用油刷将稀油酥涂抹均匀一些。
步骤
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6
把面片从下往上卷起来，卷得紧一些，然后分割成等份的小剂子。
步骤
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7
取其中一份剂子，切口朝上放置在揉面垫子上面。
步骤
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8
用擀面杖擀成椭圆形的薄饼，并依次做好所有的面饼。
步骤
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9
将做好的饼全部摆放到不沾烤盘里面，表面刷一层淡盐水，再撒上一些熟白芝麻，轻轻按压一下。
步骤
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10
烤箱事先预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间5-8分钟，烤至表面颜色金黄就可以了。
椒盐油酥小烧饼的成品图
椒盐油酥小烧饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.烧饼的厚薄以及不同烤箱的性能都会影响烘烤的温度和时间，需要作出相应的调整。烤箱烤饼不容易上色，不能烤太久，流失水分之后会口感会变得干硬。如果喜欢松软一些口感的话，可以先用平底锅煎至表面上色，然后200度温度烤三五分钟，做出来的烧饼表皮金黄，饼芯松软，口感更好。
2.烧饼可以根据个人的口味添加椒盐粉、孜然粉、咖喱粉、辣椒粉或者葱花等调味料。
3.没有烤箱的话，也可以用电饼铛或者直接平底锅烙。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.13
克
不吃
糖尿病人群
251.5
大卡
少吃
减肥人群
3.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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