椒盐猪蹄的做法
步骤
step
1
将两个猪蹄改刀一分二在从中间砍成4块,香菜切碎,蒜头弄蓉。青红椒切粒
步骤
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2
猪蹄放入锅中注入凉水,放料酒和3片姜开大火烧开,煮开1~2分钟。将猪蹄捞出洗净沥干
步骤
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3
锅烧热放油,放姜炒香,放猪蹄排骨酱、蚝油、香菇肉酱、加饭酒、老抽翻炒:稍后注入开水下干辣椒、当归、香叶、八角、葱段、冰糖大火烧开试味道(味道不够在下盐)。味道调好转小火焖35~45分钟。(其中需打开搅拌几次,以防糊锅)皮软而不烂捞起,捞起沥干水分备用
步骤
step
4
焖好猪蹄表面裹上干生粉
步骤
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5
油锅内放油烧至78成热,放入弄好粉的猪蹄,炸至表面成金黄色捞起。锅中油倒干下猪蹄放入香菜碎青红椒粒蒜蓉,一边放椒盐一边小炒翻均匀即可
椒盐猪蹄的成品图
椒盐猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
【焖的时候,水要一次放够,不要中间在加水】
【味道根据自己口味自行增减】
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
4.2
克
少吃
糖尿病人群
144.6
大卡
少吃
减肥人群
9.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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