胶原养颜羹的做法
步骤
step
1
先准备好所有的食材,称重量好。桃胶、雪燕,需要提前浸泡12小时,夏天温度高,容易变质,需要放进冰箱浸泡,中间需要换两次水。
步骤
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2
皂角米浸泡的时间短一些,6-8小时就够了。多观察,泡发泡涨,没有硬心就好了。
步骤
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3
把泡好的雪燕、皂角米、桃胶清洗干净,去掉杂质。我是把桃胶、雪燕,放在漏勺里,分别冲洗干净的,再用小镊子把杂质黑点清理出气。用不锈钢锅或搪瓷锅放入适量水,先放入桃胶,再把皂角米也放进锅里。
步骤
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4
盖上盖子,水开后关最小火,煮20分钟左右。
步骤
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5
打开盖子,看看汤汁已经有些粘稠,然后把洗净的雪燕,放进锅里。
步骤
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6
红枣清洗干净,也放进锅里,再放入冰糖,煮开后转小火,慢慢炖10分钟。
步骤
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7
这一步要注意,开锅后调到最小火,千万不要再盖盖子了,用勺子随时搅动,防止粘锅糊底。因为桃胶、皂角米、雪燕,全部都呈胶性,满满的胶原蛋白,如果不搅动,肯定是会糊锅的。我第一次做的时候,就疏忽了没有搅拌,所以第一次使用的新锅,就被我因为做这汤而糊底了,刷洗了好久才洗掉。
步骤
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8
满满的胶原蛋白,看着就想吃了吧
胶原养颜羹的成品图
胶原养颜羹的烹饪技巧
技巧
tips
浸泡桃胶、雪燕,最好用白色的碗,便于观察到杂质,浸泡时间不要太长,否则不容易清洗。夏天一定要放进冰箱,否则容易变质。杂质一定要清理出去,否则煮好的汤羹会有许多黑点,影响美观。锅里放入雪燕,和红枣后,调成最小火,不要再盖盖子,一定要请搅拌,避免糊锅。雪燕,泡发数量是30-50倍,所以泡发的时候不需要太多,一点点就够了,泡发后就会很多了。
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
22.33
克
不吃
糖尿病人群
140.9
大卡
少吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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