浇汁豆腐的做法
步骤
step
1
老豆腐一块，用清水冲洗干净，切成厚度约1cm的片状
步骤
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2
.豆腐反正面粘上一层淀粉，轻抖掉多余的粉
步骤
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3
平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐块小火煎
步骤
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4
豆腐每一面都煎成金黄脆皮，出锅
步骤
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5
准备料汁：1勺水、1勺番茄酱、1勺生抽、盐少许、半勺糖、一勺蚝油、少许蒜末
步骤
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6
青辣椒和红尖椒切成碎末
步骤
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7
放入豆腐，倒入料汁，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟
步骤
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8
放入青椒炒断生，稍微勾下芡就可以出锅了。
浇汁豆腐的成品图
浇汁豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果想豆腐更入味，可以在第二步豆腐切好后撒上少许盐，腌制五到十分钟。我不喜过咸所以省略。
2、豆腐煎时不要过火，炸得太酥，后面就缺少口感了。
3、煎豆腐的时候一定要小火慢煎哦，不要急于翻面，等一面煎到金黄了再翻面，这样比较不会碎
4、豆腐要均匀沾满淀粉，煎出来的豆腐才好看。
5、豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，用老豆腐而不用嫩豆腐是为了防止水份太多，油炸的时候飞溅伤人，炸散了豆腐口感也会受到影响。
6、豆腐提前用淡盐水浸泡有助于去除豆腥味，煎制的时候也比较不容易散开。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.63
克
少吃
糖尿病人群
93.6
大卡
多吃
减肥人群
2.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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