浇汁黄鱼的做法
步骤
step
1
干净的锅里，倒入小半锅清水，放入适量蒜粒，姜片和干辣椒。记得要清洗干净再下锅哈！
步骤
step
2
黄鱼是冷冻的，提前取出化冻，处理干净。清洗干净，然后如图，在鱼身两面划开。不要切断。鱼还是一条整鱼。
步骤
step
3
锅里继续倒入料酒。
步骤
step
4
老抽。
步骤
step
5
糖。
步骤
step
6
搅拌一下。把黄鱼整条放入，汤汁末过鱼身。开大火，盖锅盖开始煮。
步骤
step
7
汤汁煮开后转小火继续煮15分钟～20分钟。咕嘟咕嘟煮。鱼更入味。如果前期加的水不够多，就要不时开锅盖，用汤勺把汤汁往没有浸入汤汁里的鱼身上浇，让整条鱼都吸饱汤汁，那味道才够味！
步骤
step
8
煮差不多时间后，汤汁略收干，加入盐调味，搅匀，继续煮5～10分钟。
步骤
step
9
然后关火。把鱼装盘。撒上葱花。汤汁留锅里，继续下一步。
步骤
step
10
玉米淀粉适量加小半碗清水，搅匀。
步骤
step
11
留有汤汁的锅里，开中火，一边搅拌，一边倒入淀粉糊。勾个芡。
步骤
step
12
搅拌到汤汁略浓稠，关火。
步骤
step
13
用勺子，把芡汁淋在鱼身上！
步骤
step
14
浇汁黄鱼完成，趁热吃吧！
浇汁黄鱼的成品图
浇汁黄鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、这个黄鱼是炖煮出来的，不需要油煎。所以鱼皮不破，哈哈！2、勾芡这一步不要少哈！3、口味可以根据自家口味微调！4、微辣，不太适合小朋友吃哦！
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0
克
多吃
糖尿病人群
70.7
大卡
多吃
减肥人群
3.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
尘暁的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢