家庭版咖喱饭的做法
步骤
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1
胡萝卜土豆分别去皮，切滚刀块，我更习惯切的块头小一些！更易翻炒和入味！
步骤
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2
洋葱去皮后切成三等分，然后按照圆心切成三角形！
步骤
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3
琵琶腿用刀剁掉尾骨，然后用锋利的尖刀劈开肉，将骨头剔除，骨头也不要扔！清洗后用来做煲汤的汤底！如下图
步骤
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4
剔除的骨头也不要扔！可以做煲汤的锅底使用！
步骤
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5
剔除骨头的鸡腿肉又嫩又滑！记得保留鸡皮哦！
步骤
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6
锅中倒入适当的植物油！待油温上来后加入肉块翻炒！然后打开红星高度白酒，沿着锅边淋上一圈！这时开始大力翻炒！鸡肉会又嫩又香还不会腥
步骤
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7
然后加入洋葱，进一步给鸡肉去腥！
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8
加入胡萝卜，翻炒！尽可能让胡萝卜接触到锅底产生红油！
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9
加入土豆翻炒！
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10
加入10ml老抽上色调味！
步骤
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11
加入温水没过所有食材，然后盖上锅盖煮上5分钟！
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12
加入四块咖喱！慢慢用锅铲推！
步骤
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13
继续熬煮！尽可能文火煮，差不多15分钟！待咖喱全部融化，且和所有食材均匀混合并浸透食材！
家庭版咖喱饭的成品图
家庭版咖喱饭的烹饪技巧
技巧
tips
1、尽可能选择琵琶腿，肉质软嫩；
2、胡萝卜土豆滚刀块切的小一些比较容易入味；
3、红星二窝头56度高度白酒代替料酒，会有意想不到的口感！
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.78
克
多吃
糖尿病人群
67
大卡
多吃
减肥人群
2.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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