鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的做法
1
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596514173599.jpg)
首先准备好制作菠菜面的食材。我这次用到的面粉是金龙鱼饺子粉,精选全球优麦,做出的面条口感劲道爽滑。
2
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596515122886.jpg)
接着将菠菜清洗干净,然后用热水焯一下,用刀切碎一点,热水焯是为了去除菠菜的叶酸,菠菜我用了100克左右。
3
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596516125571.jpg)
将切碎的菠菜放入料理机,加入少许清水打成细腻的菠菜泥,接着准备一个大的不锈钢盆,放入面粉,敲入两个鸡蛋,加入少许盐,再加入打好的菠菜泥。
4
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596517149206.jpg)
用手搅成棉絮状,再揉成干硬的面团,面团千万不能软了,我用的鸡蛋是50克左右一个的,液体量根据实际情况增减。
5
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596518156204.jpg)
将揉好的面团放入保鲜袋里醒发30-60分钟,将醒发好的面团分成四小块。
6
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596519224281.jpg)
然后用电动面条机开始压面,先将面团用擀面棍擀薄一点,然后用压面机1档压较厚的面片,反复折叠压到光滑,再依次2、3、4、5档反复压几遍,压的次数越多越有韧性。
7
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596520523901.jpg)
最后在面皮上撒上薄薄的一层玉米淀粉,压面机调到自己喜欢的宽度档位,将面皮放入压面机切成面条。我调的1档,出来的是细面。
8
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596521747128.jpg)
重复上面的步骤,将剩余的面团全部压成面片,切成面条。留出一份面条,将剩余的面条全部卷好放入密封袋里入冰箱冷冻保存。
9
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596522975285.jpg)
面条焯水,先在锅里放入适量清水,大火煮开后加入少许盐,下入菠菜面,放菠菜面的时候要先将菠菜面打散,再放入水里煮至8成熟。将煮熟的菠菜面捞出过凉水,沥干水后放入碗里,加入1小勺食用油拌匀备用,这样面条就不会粘在一起了。
10
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596524180330.jpg)
面条焯水的时候,可以准备好煮面条的食材,将西红柿洗净去蒂,去皮后切成丁,西红柿可以先在顶部打十字花刀,然后在热水里焯一下,皮就能很轻松地撕下来了。然后将白菜一片片撕开洗净,香葱去根洗净后切碎。
11
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596531834554.jpg)
将鸡蛋液用筷子打散,放入油锅里爆香,炒散后盛出备用。
12
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596532828739.jpg)
锅里留少许油,将切好的西红柿丁放入油锅里大火爆炒几下,炒出西红柿汁。
13
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596534266149.jpg)
然后加入适量清水和一大勺蚝油,开大火煮开,待汤汁沸腾后加入菠菜面。
14
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596535402758.jpg)
接着加入青菜和鸡蛋碎,出锅前撒上葱花,放入适量盐和鸡精即可。
15
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596546109906.jpg)
营养美味的鸡蛋菠菜面就做好了。
16
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596538392024.jpg)
趁热吃了哦!
17
![鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/123/78/4707123/n4707123_154596542092097.jpg)
有食欲不?
鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的成品图
鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的烹饪技巧
1,制作手工面条加鸡蛋口感更爽滑,也可以不加鸡蛋,口感更劲道。
2,做好的手工面条可以自然晾干保存。
这道菜适合我吃吗?
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315154048_445.jpg)
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315163624_422.png)
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315154048_389.png)