鸡蛋炒虾仁的做法
步骤
step
1
虾仁，室温自然解冻。（不要因为时间紧张，用温水泡，或者直接用水冲，要避免营养不流失）
步骤
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2
解冻好的虾仁，背上开一刀，挑出虾线。
步骤
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3
洗净后沥干水分，放碗中，加入料酒，胡椒粉，生粉和少许精盐。
步骤
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4
用手抓匀后腌5分钟。
步骤
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5
香葱择洗干净后切末。
步骤
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6
鸡蛋磕入碗中，加入料酒和精盐。
步骤
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7
打散后加葱末，再次搅匀。
步骤
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8
炒锅中下食用油，5成热时下腌好的虾仁。
步骤
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9
中小火煎至虾仁变色。
步骤
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10
淋入鸡蛋液。
步骤
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11
蛋液凝固后炒散，出锅即可。
鸡蛋炒虾仁的成品图
鸡蛋炒虾仁的烹饪技巧
技巧
tips
1：虾仁不要炒太久了，变色即可，否则炒老了口感不好。
2：鸡蛋中加一点料酒，既可以除腥，又能让炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.12
克
多吃
糖尿病人群
131.4
大卡
少吃
减肥人群
9.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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