鸡蛋酒酿芋窝窝的做法
步骤
step
1
芋头连皮蒸熟后，剥掉皮，趁热将红薯粉倒进去，先用筷子搅拌。
步骤
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2
等温度稍微变得温热的时候，直接用手揉成无颗粒状的芋泥面团，稍微多揉点时间，直到面团没有粗颗粒状即可。
步骤
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3
将揉好的芋泥面团搓成条。
步骤
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4
再切成小剂子。
步骤
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5
将芋泥剂子一个个搓成小圆球。
步骤
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6
再用手捏成小窝窝。
步骤
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7
锅里倒入水，烧开后将芋泥窝窝倒入锅中，煮至浮起。
步骤
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8
然后将芋泥窝窝捞出来，稍微控干。
步骤
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9
芋泥窝窝一次可以多做点，放在冰箱里，随吃随煮。甜酒酿和鸡蛋都准备好。
步骤
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10
锅里倒入两碗水，将甜酒酿倒入锅中，煮开。
步骤
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11
然后将做好的芋泥窝窝倒入锅中。
步骤
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12
芋泥窝窝煮软后，一边淋入鸡蛋，一边用筷子打圈搅拌，让鸡蛋液成跑了的蛋花状。
步骤
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13
出锅钱撒入一把枸杞，再撒入少许葱花点缀即可。
鸡蛋酒酿芋窝窝的成品图
鸡蛋酒酿芋窝窝的烹饪技巧
技巧
tips
农家红薯淀粉通常都会有大颗粒，所以在加入芋头泥里的时候，揉一揉再稍微放一放，让红薯粉颗粒充分吸收芋泥中的水分，变得柔软，再揉，就可以将粗颗粒都揉没了。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.93
克
不吃
糖尿病人群
154.6
大卡
少吃
减肥人群
1.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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