洁白的红豆天使蛋糕的做法
步骤
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1
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴柠檬汁或者白醋，加入1/3的糖
步骤
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2
全程再分二次加入细砂糖，打到带弯钩的湿性发泡
步骤
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3
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，筛入蛋白中
步骤
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4
采用抄底翻拌的手法用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀，搅拌好的样子是很顺滑的
步骤
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5
在蛋白糊里放入适量的蜜红豆
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6
抄底翻拌，是蜜红豆完全被蛋白包裹均匀
步骤
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7
将蛋糕糊装入裱花袋,这样可以方便接下来的操作
步骤
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8
硅胶模具用刷子抹一点油抹匀，一点就好不要多的流油
步骤
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9
将蛋白糊挤入模具，再用刮板抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来
步骤
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10
然后放入预热好的烤箱，180度，中层上下火烤20分钟左右即可出炉
步骤
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11
出炉倒扣即可脱模
步骤
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12
可在蛋糕上筛点防潮糖粉装饰一下
洁白的红豆天使蛋糕的成品图
洁白的红豆天使蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
英子心语：
1、盐对改善天使蛋糕的风味与色泽很有帮助，虽然用量很少，但不可忽略哦。
2、天使蛋糕口感有韧劲，并不是所有人都喜欢。因此制作天使蛋糕的时候，可以添加少量的玉米淀粉，使蛋糕的口感更为松软。
3、硅胶模具虽然不沾，但是在使用前涂一点油还是非常有利于脱模的。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.55
克
不吃
糖尿病人群
181.8
大卡
少吃
减肥人群
0.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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