芥兰炒牛河的做法
步骤
step
1
把牛肉洗净，切薄片
步骤
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2
切好的牛肉放2克白糖，渍出水分，时间15分钟
步骤
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3
把渍出的水分倒出
步骤
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4
这时进入最重要的一个步骤，腌牛肉。白糖2克，沙茶酱10克，生粉5克，酱油5克，放入牛肉里面，搅拌均匀，腌20分钟
步骤
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5
这时候便来处理芥兰，芥兰洗净，后梗要从中间切开，这样炒的时候菜入味
步骤
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6
把芥兰倒入开水中焯，7成熟捞出。沥干水分
步骤
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7
锅里放入油，油开后倒入河粉翻炒，倒入酱料：酱油20克，白糖2克
步骤
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8
然后沿着锅边四周淋上开水30克，以防河粉粘锅
步骤
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9
另起一锅，加入油，倒入腌制好的牛肉翻炒
步骤
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10
炒至牛肉五成熟便加入芥兰翻炒
步骤
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11
然后倒入调好的酱料：生粉10克，盐2克，水30克
步骤
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12
倒入河粉一块翻炒，然后加入10克沙茶酱即可
芥兰炒牛河的成品图
芥兰炒牛河的烹饪技巧
技巧
tips
1牛肉在切的时候一定不能顺着纹理切。
2炒牛肉一定要大火炒，不能小火，也不能等到牛肉炒快熟才加芥兰。
3辅料中所有的材料是这次炒的酱料总和，其中明细在步骤中有说明。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.09
克
不吃
糖尿病人群
207.6
大卡
少吃
减肥人群
1.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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