金钱碧波丸子的做法
步骤
step
1
主材料
步骤
step
2
将猪肉洗净，剁成肉末。荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成葱花，姜和蒜去皮切茸放进剁好的猪肉里。将鸡蛋打入肉馅
步骤
step
3
加入生抽1汤匙，水4汤匙，芝麻油半汤匙，糖1/4汤匙，淀粉2汤匙，花生油1汤匙，胡椒适量
步骤
step
4
一直不停的拌匀到所有的水被均匀的吸收，然后放一边腌制半小时
步骤
step
5
将腌好的肉馅取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的结实成型
步骤
step
6
小锅放入适量的水，放入盐一小勺，花生油一小勺烧开
步骤
step
7
土豆去皮切片，刻成金钱形状.放入土豆焯2分钟后捞出沥干水备用
步骤
step
8
再放入洗净摘好的波菜焯1分钟
步骤
step
9
再马上放入凉白开中降温后取出沥干水备用
步骤
step
10
锅中倒入适量油，油温烧至七成热
步骤
step
11
放入土豆炸至表面稍金黄后取出，码在盘子里
步骤
step
12
将沥干水的波菜圈好码在土豆上面
步骤
step
13
然后再放入成型的丸子，炸至表面微金黄，捞出
步骤
step
14
开大火加热油，再放进去炸20秒，取出备用
步骤
step
15
将生抽1汤匙，糖半汤匙，水5汤匙，干淀粉半汤匙，花生油1/4汤匙调成酱汁
步骤
step
16
将酱汁放进锅里烧开
步骤
step
17
倒入炸好的丸子，大火收浓汁
步骤
step
18
把沾满酱汁的丸子最后码在波菜上面即可，中间摆上一朵胡萝卜花即可
金钱碧波丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1、丸子一定要加水进去搅拌，这样的丸子吃出来才嫩，不会干柴一样的口感哈！
2、土豆刻金钱是为了图个吉利哈，要快速的朋友完全可以一土豆片垫底就成了哈。
3、菠菜焯好要用冷开水快速降温，不然，有余温会让菠菜发黄的哦。
4、这道菜总的来说是咸甜口味的，味道是按涛妈家喜欢的口味来调制的，大家可以按自己喜欢的口味来调整呢！
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.22
克
少吃
糖尿病人群
204.1
大卡
少吃
减肥人群
17.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
涛涛妈咪的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢