金枪鱼Pizza
by 花青柔懿 · 22 收藏 · 853 浏览金枪鱼Pizza的做法
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将高筋粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母放入厨师机搅拌杯；
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将厨师机调至1档位置，慢慢搅拌粉料，一边搅拌一边缓缓倒入牛奶；
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所有液体倒入完毕后，将厨师机调至2档位置开始揉面，5分钟时基本成团，16分钟时，面团已经比较光滑，暂停机器，慢慢抻开面团，可以形成比较厚的膜；
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将软化好的黄油加入搅拌杯，厨师机重新调至2档位置继续揉面，5分钟时可以看到黄油和面团基本融为一体了，10分钟后，面团已变得很光滑，暂停机器，取出一块面团，慢慢的抻开，形成了比较薄而透光的薄膜；
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用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；
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发酵的时候，我们制作披萨酱，首先将洋葱和西红柿切成碎粒；
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锅中倒入橄榄油，放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明，然后加入切成小块的西红柿；
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西红柿炒软以后，加入番茄沙司再炒2分钟，待酱汁变浓稠后，加入盐和糖炒匀用中小火煸炒至馅料浓稠，关火盛出，放置一旁备用；
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待面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷时，说明发酵到位；
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取出面团，滚圆松弛20分钟；
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将松弛好的面团，分成2份，拍扁，擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中，用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小，四周略厚的Pizza饼皮；
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用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔，涂抹一层Pizza酱料，撒一层马苏里拉奶酪；
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然后铺上金枪鱼，玉米粒后，在Pizza表面上再撒一层马苏里拉奶酪，摆上彩椒圈；
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将Pizza放入烤箱下层，以上下火，200度烤约20-25分钟，表面金黄出炉即可。
金枪鱼Pizza的成品图
金枪鱼Pizza的烹饪技巧
1、熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些，酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感；
2、发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低，可以将盆放在热的东西旁边，来制造温暖的环境；
3、自己制作Pizza，也不要放入过多的酱料和馅料，如果放的太多，面饼和馅料烤后容易分离，切的时候不容易拿起。
这道菜适合我吃吗？
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
