金蒜苦瓜条的做法
步骤
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1
苦瓜从中间刨开，刮去内瓤。尽量刮去囊上的那层白色的膜，则苦味去了大半了。
步骤
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2
把处理好的苦瓜切成细丝，然后再用凉水漂洗，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗二三次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜清脆爽口，微带苦味，还能促进食欲。
步骤
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3
青、红尖椒切成细丝，把苦瓜和辣椒炒一起烹饪，可减轻苦味。
步骤
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4
蒜切成碎粒
步骤
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5
姜切末
步骤
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6
米醋、生抽、糖放入碗中拌匀
步骤
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7
锅内加开水烧开，倒入苦瓜丝烫20秒捞出立刻过凉备用，焯一遍水后再烹饪，则苦味会大大的减少
步骤
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8
锅内加油放入几粒花椒炸至变色捞出不要
步骤
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9
倒入姜、蒜碎炒出香味
步骤
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10
倒入碗汁迅速关火冷却
步骤
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11
所有蔬菜入碗倒入碗汁拌匀即可
金蒜苦瓜条的成品图
金蒜苦瓜条的烹饪技巧
技巧
tips
1、苦瓜尽量刮去囊上的那层白色的膜，则苦味去了大半了
2、把苦瓜和辣椒炒一起烹饪，可减轻苦味
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.37
克
少吃
糖尿病人群
39.7
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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