锦绣牛肉串的做法
步骤
step
1
将牛肉切成方丁，长宽约1.5至2厘米，放在一碗，放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、嫩肉粉1/2茶匙，用手抓到感觉有粘性，加1大匙水，抓腌至水被肉完全吸收，加玉米淀粉1小匙，再抓，如果感觉还是比较粘，抓起来手感阻力较大，再加清水1大匙，抓均匀，碗盖上盖纸或碗面封上薄膜纸，静放2小时或以上，也可放入冰箱一夜，这样比较入味，肉也腌得透
步骤
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2
将洋葱切成小块，约牛肉丁大小
步骤
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3
把各种椒切成小块，也象牛肉丁大小
步骤
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4
用一小碗，放照烧烧烤汁2汤匙，生抽1小匙、料酒1小匙、蜜糖1汤匙，兑成涂汁
步骤
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5
用竹签间隔地将牛肉粒、菜椒和洋葱串好
步骤
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6
刷上兑好的涂汁，再把肉串转180度，再刷一遍，然后放在预热好的烤箱里，400度约20分钟，再反转180度，再烤约10分钟，总之是要把牛肉蔬菜烤熟，但不要过火，牛肉熟即可
锦绣牛肉串的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉不要烤得过熟，会比较韧；
2、烧烤汁本身有咸度，在放生抽时先试过烘烤汁，再放生抽，以免过咸。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.11
克
少吃
糖尿病人群
68.4
大卡
多吃
减肥人群
1.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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