金针菇白菜卷的做法
步骤
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1
食材都准备好，鸡胸肉也可以换成猪肉，不过鸡胸肉的脂肪更低，搭配金针菇和白菜，更利于健康。
步骤
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2
将白菜叶片多的部分切下来，这道菜咱们只需要用刀白菜叶，白菜帮可以切丝用来炒肉丝，加点青椒丝非常下饭。
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3
金针菇底部切掉，稍微撕开成一小团一小团，将白菜叶和金针菇团放入开水锅中汆烫一分钟，微微变软即可取出。
步骤
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4
烫好的蔬菜迅速放入冷水中泡凉，不要让后续的高温让食材过于熟透了。
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5
胡萝卜切丝备用。
步骤
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6
鸡胸肉剁碎，加入生抽和料酒、适量盐，用筷子拌匀，腌制10分钟，让鸡胸肉入味。
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7
凉水泡过的白菜叶拧干水份，摊开，摆在案板上，将胡萝卜丝铺在叶片上，上面摆上腌制好的鸡胸肉，再摆上金针菇。
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8
上面再摆上一片白菜叶。轻轻卷起来，两端往里收紧。
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9
所有的白菜卷都做好，摆在盘子里。
步骤
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10
放入蒸锅蒸10分钟即可。
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11
白菜卷蒸熟后，盘子里会析出大量汤汁，将汤汁倒入锅中，加入生抽和盐调味。淋入少许芝麻油，烧开。
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12
将烧好的料汁浇在白菜卷上，撒上葱花和小红尖椒，撒上熟白芝麻装饰即可。
金针菇白菜卷的成品图
金针菇白菜卷的烹饪技巧
技巧
tips
白菜卷汆烫好后，迅速放入凉水中浸泡，这样卷的时候就不容易碎了。白菜卷里的食材可以根据自己的喜好调整，喜欢吃肉可以将肉末多放点，上面覆盖的白菜叶可以省略，我喜欢吃蔬菜，所以每一个白菜卷用了两片叶子，蒸好后的白菜卷可以淋上汁食用，也可以蘸酱，根据自己的喜好来好了。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.78
克
多吃
糖尿病人群
47.8
大卡
多吃
减肥人群
1.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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