金针菇菠菜汤的做法
步骤
step
1
菠菜清洗干净，我们在洗菠菜的时候要把每个叶子拆分下来，不要一棵棵的整个一起洗
步骤
step
2
烧开水，把菠菜放入沸水中焯烫半分钟捞出，马上过凉。
步骤
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3
金针菇切去根部，用清水浸泡10分钟以上，然后同样用开水焯烫一下，过凉后捞出备用
步骤
step
4
用一点油炝锅，不要多了，但没有油的话菠菜还会有点涩口，就用一点植物油炝锅加水就行，根据人口和蔬菜的量放水，不要太多就好，放入处理好的金针菇，煮开
步骤
step
5
把金针菇煮1分钟后，放入过凉攥干的菠菜，同时放入盐和葱花调味，再煮开就行了。不要煮过久了，免得菠菜过火后口感软烂就不好吃了
金针菇菠菜汤的成品图
金针菇菠菜汤的烹饪技巧
技巧
tips
很多人在吃新鲜金针菇的时候，只是把它拆分开来，用清水冲洗一下就直接煮。这样做事不对的。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，这个物质是对身体有害的，秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，在吃鲜金针菇前，应在冷水中浸泡后再烹饪，同时要注意把要金针菇一定要煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。无论怎么做，都应该焯水一下，这样既能杀菌消毒，还能去掉金针菇里 的一种不好的味道，吃起来口感和味道都能达到最美。
菠菜就不用多说了，焯水是必须的，能破坏掉菠菜中的草酸，吃的时候也不要过量，因为菠菜是凉性蔬菜，过对哦食用对胃有伤害。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.71
克
多吃
糖尿病人群
29.7
大卡
多吃
减肥人群
0.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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