鸡肉白菜炖腐竹的做法
步骤
step
1
主料：鸡腿一个、白菜500克、干腐竹50克
辅料：盐、姜、八角1个、花椒粒1克、辣皮子5个（可选）、老抽10克
步骤
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2
把鸡腿洗净，用凉水泡泡，多清洗几次切块，不雅切的太大了，这样煎的时候入味也好炖熟
步骤
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3
把腐竹提前泡软，切段，白菜洗净切块，姜切片，大葱切段，辣皮子泡泡
步骤
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4
料理锅，加植物油烧热，下鸡块和腐竹，煎到两面金黄色出油脂出香味，把腐竹捞起来
步骤
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5
加八角和花椒粒、姜片和辣皮子炒出香味以后，不吃辣的不用加干辣皮子
步骤
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6
加老抽翻炒均匀上色出酱香味以后
步骤
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7
加白菜块，快速翻炒均匀出香味，变软（可以先不加白菜叶子，后面加更好吃）
步骤
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8
加清水，不要太多了，加盖，转用大火功能煮开以后，转小火继续炖20分钟左右，中间可以翻拌几次，这样白菜熟透入味，鸡肉差不多快熟透了，就转中火
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9
加白菜叶子和煎好的腐竹翻拌均匀以后，加盐继续翻炒均匀，继续炖5分钟左右
步骤
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10
撒上香葱段，尝尝味道。这道炖菜就好了，腐竹吸收了鸡肉的香味，白菜也吸收了鸡肉的汤汁，绵软香浓好吃，鸡肉也不油腻了，真是美味啊！
鸡肉白菜炖腐竹的成品图
鸡肉白菜炖腐竹的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡肉煎到外皮微微发卷，就可以了，腐竹煎一煎更香浓好吃
2、一边炖一边吃，爱吃粉条的也可以加一把更好吃
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.73
克
多吃
糖尿病人群
80.7
大卡
多吃
减肥人群
4.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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