韭菜炒螺肉的做法
步骤
step
1
准备好所需原料，将螺肉多搓洗几遍，然后将韭菜清洗干净切成小段，生姜、大蒜、辣椒洗净切碎备用；
步骤
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2
起锅热锅，倒入稍多的食用油，倒入螺肉不停煸炒；
步骤
step
3
煸炒时倒入2勺白酒，煸炒至料酒香味并挥发，直至水份减少后装盘出锅；（锅中剩余汤水倒掉不用；）
步骤
step
4
再次热锅热油，倒入蒜末、姜末、辣椒碎，煸炒出香辣味；
步骤
step
5
继续倒入韭菜，翻炒至韭菜段颜色变深；
步骤
step
6
紧接着倒入螺肉，翻炒均匀；
步骤
step
7
调入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒1分钟左右，装盘出锅即可；
韭菜炒螺肉的成品图
韭菜炒螺肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、煸炒螺肉时调入白酒能去处泥沙味，也能让肉质更加紧嫩、鲜美；
2、螺肉一定要多搓洗几遍，才能更好的去掉泥沙等；
3、韭菜非常容易炒熟，因此无需过度翻炒，重点在于螺肉入味即可；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.57
克
多吃
糖尿病人群
105.6
大卡
少吃
减肥人群
0.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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