韭菜豆腐大包的做法
步骤
step
1
酵母粉放入水稀释，倒入面粉中和成软硬适中的面团，静置发酵到蜂窝状
步骤
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2
韭菜摘洗干净，控干水分
步骤
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3
把豆腐切丁，韭菜切末，一起放到盆里
步骤
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4
先放入花生油拌匀，再加入盐和鸡精调味，最后加入虾皮拌匀
步骤
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5
发酵好的面团揉匀，揪成小剂子，用擀面杖擀成包子皮
步骤
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6
拿一个包子皮，放上馅料，馅料可以多放
步骤
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7
顺着边捏紧，包子就做好了
步骤
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8
二次发酵后，把篦子抹油防粘，放上包子，开锅后大约蒸15分钟即可出锅
步骤
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9
包子拿出趁热吃，一咬满口汤汁，特别的好吃
韭菜豆腐大包的成品图
韭菜豆腐大包的烹饪技巧
技巧
tips
1，蒸包子或者蒸馒头一定要在上锅蒸之前进行二次发酵，这一步一定不要省略，如果省略了，那么蒸出的包子或者馒头都会发硬不暄软。
2，韭菜豆腐馅的包子蒸的时间不要过久，如果蒸制的时间太长，韭菜就变色会影响口味。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.32
克
不吃
糖尿病人群
155.6
大卡
少吃
减肥人群
2.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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