韭菜盒子

by 食客1661647652 · 7 收藏 · 943 浏览

工艺烙

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

中裕多用途麦芯粉230克 韭菜240克 粉丝70克 鸡蛋3个 2人份

辅料 others

食用油适量 盐适量 蚝油半勺 香油少许 胡椒粉适量 姜末少许

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创建时间：2021-05-26
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食客1661647652
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韭菜盒子是中国北方区域山东、东北三省、河南、河北，以及西北区域陕西、山西等地十分盛行的传统小吃，在有些区域也是节日食物。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩。
韭菜盒子真的是我的心头爱，尤其是刚出锅的，外酥里软，吃一口就停不下来！今天做的是半烫面的韭菜盒子，凉了也不太硬，做法简单，喜欢的小可爱赶快试试吧！

韭菜盒子的做法

步骤 step

230克面粉里加2克盐，先用70克开水和面，把一半面粉搅拌成絮状，再加75克室温水和面，把面粉搅拌成絮状，加10克玉米油用手揉成面团盖好饧20分钟，再回来揉光滑密封放置。

步骤 step

韭菜洗净控水切末，加适量油拌匀防止出水。

步骤 step

三个鸡蛋液打散倒入锅内，有点凝固就划散，炒成鸡蛋碎。70克粉丝提前用热水泡软，然后切碎。

步骤 step

粉丝，鸡蛋加到韭菜里，加少许姜末，一勺蚝油，少许胡椒粉和适量盐拌匀。

步骤 step

面团搓成长条分成10个小份，擀成椭圆形面皮放上馅，面皮对折把边缘捏紧压实

步骤 step

锅热刷油韭菜盒子放入锅内小火慢煎，一面微黄翻面，煎至两面金黄即可。

步骤 step

简单又好吃的韭菜盒子出锅了，吃一口就停不下来，太香了！

韭菜盒子的成品图

韭菜盒子的烹饪技巧

技巧 tips

1.韭菜切好要先加油拌匀防止出水，盐最后加也是怕韭菜出水。韭菜盒子煎的时候锅里刷些油，不然煎好盒子比较干硬。
2.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。