韭菜鸡蛋粉条双色水饺的做法
步骤
step
1
将400克面粉，200克清水和少许盐倒入面包机，开启和面功能，揉成一个光滑面团，合上盖子饧会儿备用
步骤
step
2
大麦若叶倒入小碗中，加125克清水，搅拌均匀
步骤
step
3
将大麦青汁倒入250克面粉中，加少许盐，和成一个软硬合适的绿色面团，盖上盖子饧一会儿
步骤
step
4
取出饧好的面团揉至光滑；将绿色面团压扁，擀成长方形面片；白色面团搓成长条状放在上面，用绿面片包裹住白色长条，捏紧收口处处稍微搓一搓让其更贴合
步骤
step
5
用刀切成大小均匀的小剂子，撒上少许干粉
步骤
step
6
接着来准备馅料：韭菜洗净晾干水分，切碎放入碗中；粉条提前泡软切段；鸡蛋加少许温水打散，加油炒成颗粒状，盛出放入韭菜中
步骤
step
7
加芥花油、蚝油和食盐，顺一个方向搅拌均匀，最后放香油锁住水分
步骤
step
8
将小剂子用手掌根按扁，再用擀面杖一一擀成中间厚、四周簿的饺子皮
步骤
step
9
取一张饺子皮，放入适量馅料，按自己擅长方法的包好饺子
步骤
step
10
全部包好后就下饺子了，太丑了对吧，俗话说：包子好吃不在褶上，饺子好吃不在皮上
步骤
step
11
煮锅烧开水，加少许盐，下入饺子；沸腾后点2~3次清水，煮到饺子肚皮朝上翻滚，再煮半分钟就可出锅
韭菜鸡蛋粉条双色水饺的成品图
韭菜鸡蛋粉条双色水饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、没有大麦青汁，用菠菜汁也很好了，这个根据各人喜欢
2、切剂子的时候把面棍上下转动着切，这样切好的面剂子自动分成二排，就不会粘连在一起了
3、韭菜馅适合现调现包，先加油后放，因为韭菜表面已被油膜包裹住，就不会吸收盐分了，所以能最大程度地减少韭菜出汤，也就可以避免，包的时候不好包，容易破皮的情况
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
23.31
克
不吃
糖尿病人群
175.8
大卡
少吃
减肥人群
2.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
老方小雨的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢