韭菜鸡蛋盒的做法
步骤
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1
原料：面粉、鸡蛋和韭菜
步骤
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2
面粉倒入大一点的盆里，先一边加入开水，一边用筷子搅拌面粉，再加入凉水，用筷子搅拌均匀，然后和成软的面团，放盆中醒着
步骤
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3
韭菜洗净后切碎，鸡蛋炒成颗粒状备用，韭菜中先加入玉米油，这样可以防止韭菜出水
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4
将面团放置在面板上，分成大小均等的小面剂
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5
这个时候，我们来做馅，因为韭菜爱出水，所以在包之前我才会把馅拌好。韭菜中加入老抽、生抽、花椒粉、鸡蛋搅拌均匀后，加入香油提香，最后加入盐拌匀
步骤
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6
取一个小面剂，擀圆擀薄
步骤
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7
在面片的一侧均匀地铺上韭菜鸡蛋馅
步骤
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8
上下对折后，将边缘捏紧，两侧的尖角对折捏紧即可
步骤
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9
锅烧热，刷上玉米油，将韭菜鸡蛋盒放入，小火烙
步骤
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10
两面金黄色，用锅铲按压盒皮时，能快速复原，表明韭菜鸡蛋盒成熟，取出即可
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11
金黄的、鲜美的韭菜鸡蛋盒
韭菜鸡蛋盒的成品图
韭菜鸡蛋盒的烹饪技巧
技巧
tips
这次的面团是半烫面，面是用开水、凉水和的面团，这样的面团揉好后，不仅柔软而且成品的表皮较软，吃起来不硬。为防止韭菜出水，在韭菜切好后，就加入食用油拌匀静置，待包之前再与鸡蛋拌成馅。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.55
克
不吃
糖尿病人群
158.7
大卡
少吃
减肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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