韭菜鸡蛋饺子的做法
步骤
step
1
首先制作馅料，韭菜摘干净，洗净，切末，放入小盆内。
步骤
step
2
鸡蛋磕入小盆内，加入一点点盐，打散。
步骤
step
3
起锅，倒入一勺植物油，烧油至7-8分热时，缓缓倒入蛋液，快速画圈炒成小块。
步骤
step
4
当看不到蛋液时，马上把鸡蛋装回小盆内放凉。
步骤
step
5
接着锅内倒入2大勺植物油，下葱丝、花椒炸香，当葱丝变成褐色，关火，捞出葱丝跟花椒晾凉。
步骤
step
6
把凉透的熟油倒入韭菜末的盆内，仔细拌匀，这样能锁住韭菜的水分，馅料格外好吃。
步骤
step
7
再把炒好的鸡蛋倒进来，顺时针拌匀。
步骤
step
8
然后加入1勺味达美臻品蚝油、1勺味达美臻品生抽、一小勺海盐，以及小半勺的香油，再次顺时针拌匀。
步骤
step
9
最后把泡洗干净的海米沥水，倒入馅料盆内，海米一定要提前用冷水泡几分钟再清洗干净。
步骤
step
10
再一次的顺时针拌匀，我们饺子的馅料就完成了。
步骤
step
11
饺子皮比较简单，可以买市售的，也可以自己和一块面。
步骤
step
12
和好的面团用保鲜膜盖好，醒半小时。
步骤
step
13
取出醒好的面团，撒上少许手粉，简单揉匀，中心位置掏一个洞，轻轻拉扯变长，切开一个小口，轻轻搓长。
步骤
step
14
然后把长长的面团掐成小剂子，压扁，用擀面杖擀成一个圆形的饺子皮。
步骤
step
15
根据个人的习惯包成一个馅料十足的饺子。
步骤
step
16
煮一锅清水，水沸腾后下入饺子，大火煮两开，我们的饺子就做好了。
韭菜鸡蛋饺子的成品图
韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1.煮两开是指煮饺子的时候，汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。
2.面粉跟水的比例不是绝对的，需要根据面粉的吃水量调整。
3.煮饺子的清水里可以加一勺盐，在煮的过程中，饺子不容易粘底。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
22.89
克
不吃
糖尿病人群
199.6
大卡
少吃
减肥人群
4.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
韭菜鸡蛋饺子相似菜谱
水怜忧的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢