韭菜鸡蛋荞麦面的做法
步骤
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1
准备好所有的食材。
步骤
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2
韭菜摘洗干净后，用刀切成段，记住韭菜头切出不要，小香葱去皮后切丝备用。
步骤
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3
鸡蛋打散在碗里，先倒入料酒去腥味。
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4
再根据个人的口味加入适量的盐。
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5
把鸡蛋顺时针搅拌均匀后。
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6
锅中倒入10克花生油烧热后，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
步骤
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7
另起锅倒入剩下的5克花生油烧热后，爆香葱花。
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8
先加入切段韭菜白。
步骤
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9
再加入花椒调味。
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10
倒入生抽调味调色。
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11
再倒入适量的清水。
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12
大火煮沸后，看见韭菜白变色断生的时候。
步骤
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13
加入适量的盐调味。
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14
倒入剩下的韭菜叶。
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15
大火煮至韭菜叶变色即可关火。
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16
锅中倒入清水煮沸后，把荞麦挂面煮熟后，过冷水，这样过水的面条筋道爽滑又好吃。
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17
碗里面倒入老醋和韭菜汤，把面条捞入碗里搅拌均匀。
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18
搅拌好的面条上面，铺上炒好的韭菜鸡蛋就可以食用了。
韭菜鸡蛋荞麦面的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.65
克
不吃
糖尿病人群
148.3
大卡
少吃
减肥人群
5.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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