韭菜鸡蛋水煎包的做法
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准备好原料：面粉、韭菜、鸡蛋和酵母粉
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清水与酵母粉先混合，慢慢加入到面粉中，揉成柔软的面团，加盖饧发
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韭菜洗净切末，鸡蛋去壳打散炒熟，炒的时候要注意炒的碎一些
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韭菜中加入食用油拌匀，加老抽、生抽、花椒粉、鸡精和盐搅拌均匀，加入鸡蛋，最后加入香油提味
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饧好的面团取出来，揉搓排出空气
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搓成长条，揪成均等的小面剂
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取出一个小面剂，擀成圆形，包入适量的韭菜鸡蛋馅
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取出一个小面剂，擀成圆形，包入适量的韭菜鸡蛋馅
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像包包子那样包起来捏紧收口，也可以包成饺子形，你喜欢什么形状就可以包成什么形状的
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包好的小包子，先饧发10分钟，准备好煎锅，倒入食用油，将小包子放入锅中。朋友们忽视一下我的锅哈，被老公用来炒薏仁的时候给炒糊了，锅就成这样了，心疼了好一阵子呢
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中火煎至包子底部出现金黄色时，就可以加入清水啦
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清水可以一次性加入，也可以分两次加入。我分两次加入的，水加入后，开大火，加锅盖，当听到锅里有哧哧的声音时，加第二次水，再加锅盖，锅内的水份渐渐蒸发，包子也变得胖嘟嘟的了，再次听到哧哧的声音时，水煎包就做好了。另外一个判断包子是否成熟的方法：用筷子按压包子的顶部，如果能迅速回弹，就证明成熟了
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焦焦、金黄色的脆底，绵软的包子皮，韭菜鸡蛋的鲜香，真是太好吃啦
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成品
韭菜鸡蛋水煎包的成品图
韭菜鸡蛋水煎包的烹饪技巧
1、因为是发面水煎包，所以包子包好之后，要饧一段时间，再煎。
2、清水可以一次性加，也可以分两次加。一次性加水的量大约在包子的三分之一处。分两次加也是相同的水量，只是分两次加而已。
3、加水后，要开大火，让发面的包子能迅速的发起来并成熟。
4、成熟的时间与包子的大小也有关系。我做的这个大小，大概用了7分钟的时间。
5、我做的是素馅的，如果是肉馅的，时间要再长一些。
这道菜适合我吃吗？
尽量不吃
控制少吃
建议多吃
建议多吃
建议多吃
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
