韭菜鸡蛋小盒子的做法
步骤
step
1
首先和面揉光滑饧着，做盒子的面团的软硬度看个人的喜好，我喜欢软一点的，400克的面粉加了250克的水，这里面粉比较干，和的时候自己掌握水量，软硬适中就可以
步骤
step
2
做馅。把鸡蛋炒熟炒散成小块，韭菜洗干净控水后切碎放一起
步骤
step
3
做韭菜的时候放点粉丝最好了，吃起来口感好，而且粉丝还能吸收韭菜出来的水分，这样馅就不会出水。把粉丝煮熟后过凉剁碎就可以放一起。粉丝的量不用太多，我用了有大拇指粗细的一小把
步骤
step
4
和馅的时候先放油拌匀，然后下面再放盐翻拌
步骤
step
5
然后再放盐拌匀。我做韭菜鸡蛋馅不喜欢添加其他的调料，只用盐和油，如果喜欢口味再重一点的可以加点蚝油，酱油就不要放了，免得出汤汁
步骤
step
6
饧好面粉做剂子，大小自定，我做的有每个有40克的大小。要揉圆哦
步骤
step
7
每个擀成薄面饼，在一半出放入馅料，对折捏严
步骤
step
8
捏出花边，这样既好看又结实，不会露馅
步骤
step
9
用锅烙，我喜欢用平底的大勺烙盒子，先放少量，两面烙制金黄，然后在推至一边能微微立起来，让盒子的周边熟透，大勺的底部可以继续放盒子烙
韭菜鸡蛋小盒子的成品图
韭菜鸡蛋小盒子的烹饪技巧
技巧
tips
做韭菜盒子不要放味素鸡粉等增鲜的调味品，鸡蛋本身就是有鲜味的，放了味道反而会重，不好吃了。
拌馅的时候先放油在放盐，这样韭菜不易出水。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.44
克
不吃
糖尿病人群
206.4
大卡
少吃
减肥人群
2.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
土豆丝卷饼的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢