韭菜鸡蛋虾皮包子的做法
步骤
step
1
主料：面粉600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克 辅料：调和油、盐5克、酵母6克
步骤
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2
把面粉加酵母拌均匀，加水合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，膨大两倍以上
步骤
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3
把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ，加熟花生油拌均匀，把鸡蛋打散拌均匀
步骤
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4
热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型
步骤
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5
翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起，晾凉
步骤
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6
虾皮洗净，加热锅里炒出香味捞起
步骤
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7
把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋
步骤
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8
熟花生油拌均匀
步骤
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9
把发酵好的面团多揉揉排掉气，分成小剂子
步骤
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10
擀成小圆片，加韭菜馅
步骤
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11
捏成包子，在发酵10分钟左右
步骤
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12
蒸锅加水，大火烧开，加包子，大火蒸20分钟左右，关火，焖3分钟左右即可
韭菜鸡蛋虾皮包子的成品图
韭菜鸡蛋虾皮包子的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团发酵一定的发酵好，发酵好以后得排掉空气，多揉揉 2、 蒸包子的时间，得看包子量多少
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
26.67
克
不吃
糖尿病人群
216.7
大卡
少吃
减肥人群
3.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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