韭菜银芽炒蛋的做法
步骤
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1
先把韭菜择洗干净，控干水份，切段。
步骤
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2
绿豆芽洗净控干水份。
步骤
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3
鸭蛋加入料酒打散。
提示：鸭蛋有祛火的作用，我们家夏天吃鸭蛋比鸡蛋多，如果不喜欢的也可以换成鸡蛋。
步骤
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4
热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。
提示：想要煎出好吃的蛋要记住三点，第一油要比平时炒菜多一倍；第二油温要高，蛋液下锅就成型了，不需要翻面，而且油温高蛋不会吸油，这样吃起来不会腻；第三打蛋的时候加入少许料酒，可以去腥提味。
步骤
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5
锅留底油，放入绿豆芽炒匀。
步骤
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6
放入韭菜快速翻炒。
步骤
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7
放入鸭蛋混合，放入盐、生抽、蚝油快速炒匀后，即可出锅享用。
提示：韭菜下锅后，动作要迅速，不要炒太久，不然会影响整道菜的卖相和口感。
韭菜银芽炒蛋的成品图
韭菜银芽炒蛋的烹饪技巧
技巧
tips
绿豆芽5毛，韭菜1块，鸭蛋1块6，加上调料也不超过5块钱，营养又好吃，零厨艺者看完也会做，是不是比吃快餐叫外卖强多了呢？欢迎留言说说您的意见。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.75
克
少吃
糖尿病人群
242.4
大卡
少吃
减肥人群
25.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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