韭菜油条卷

主料：韭菜200克、鸡蛋2个、大油条一根、面粉400克
辅料：植物油、盐、白胡椒粉2克、熟菜籽油适量

把面粉加少许盐，再加水搅拌均匀，边搅拌边加入，搅拌成大面絮状的时候，再加入适量的植物油，再把它揉成细腻的面团，用保鲜袋装好醒1小时以上，再把醒好的面团放在案板上多揉揉，在分成一个个的小剂子

再搓成一个个面剂都将它揉搓成圆形，然后再均匀地摆放在盘子里，在上面刷上一层食用油，盖上盖子醒面25分钟左右

把韭菜洗净沥干水分切末，加一勺植物油搅拌均匀，这样韭菜不易出水分

把油条切小丁丁，这样可以更好的吸附韭菜的汁

把鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油凉油，把油温烧到8成热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用打蛋器朝一个方向搅拌，就这样成鸡蛋丁丁，捞起凉透

把韭菜和油条丁、鸡蛋末拌在一起，加胡椒粉和熟菜籽油拌匀，包韭菜卷的时候，再加盐拌均匀，这样煎的不易出水分，而且卷馅鲜嫩好吃

把醒好的面剂放在面板上先用手压扁，然后用擀面杖把它擀成长方形的面片

把韭菜油条鸡蛋馅放在面皮的中间，把它左右上下都对折好，最后收好封口就可以了，每个都做这样做好待用

电饼铛通电预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加菜卷，不用加电饼铛的盖，就用下盘的功能键煎

等时间煎到一半时，在上面刷上一层食用油

然后翻面，勤翻面，最后煎至两面都成金黄色，都鼓起来的时候出香味，就证明已经熟了，韭菜馅卷就已经熟了。