酒酿紫薯馒头的做法
步骤
step
1
准备好面粉。
步骤
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2
准备好自制酒酿。
步骤
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3
步骤
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4
紫薯洗净蒸熟，撕掉皮。
步骤
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5
过筛更细腻。
步骤
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6
紫薯泥倒入面粉中，拌匀。
步骤
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7
和好成光滑面团；置温暖处发酵。
步骤
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8
面团发至两倍大。
步骤
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9
发好的面团，组织松软呈蜂窝状。
步骤
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10
分割若干份，整型后放入笼屉。
步骤
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11
锅中水开，放入笼屉，大火蒸20分钟。
步骤
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12
蒸好的馒头松软可口，酒香扑鼻。
酒酿紫薯馒头的成品图
酒酿紫薯馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1、感觉紫薯可能是用少了，没了以往做出来那种艳丽的感觉。
2、酒酿发面一次发好，做成生胚再饧发一会就可以蒸制。
3、用酒酿发面，如喜欢甜食，加点糖也不错。
4、如果环境温度太低，酒酿发面时间长了可能会有酸味，需要加碱面中和。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
50.96
克
不吃
糖尿病人群
350.7
大卡
不吃
减肥人群
1.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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