极下饭的肉末炒刀豆，娃也爱吃的做法
步骤
step
1
准备材料，将刀豆去掉一点头尾，然后清洗干净。斜刀切丝备用。肉末是直接处理好的。
步骤
step
2
刀豆味甘，性平，无毒，不过需要炒熟再食用。所以今天先焯水后炒。锅里倒入小半锅清水，盖上锅盖开大火将水煮开。然后滴入一点点玉米油，再倒入刀豆丝，再次煮开，将刀豆进行焯水。（焯蔬菜加一点点油，焯出的蔬菜还是翠绿的，不会变黄）
步骤
step
3
将焯好的刀豆丝捞出，沥干水分备用。
步骤
step
4
先炒肉丝。洗干净的锅擦干，开火将锅烧热，倒入玉米油，放入姜片。
步骤
step
5
然后倒入肉末开始翻炒。
步骤
step
6
翻炒到肉末基本变色，就可以加入之前焯好的刀豆丝一起翻炒了。
步骤
step
7
翻炒一会，淋入料酒去腥，然后加入一大勺豆瓣酱，一起翻炒均匀。
步骤
step
8
加入小半碗清水，翻炒煮一会，成品会带汤汁，口感更润一些。
步骤
step
9
然后翻炒到汤汁略微收干，就可以加盐调味了。
步骤
step
10
因为加了豆瓣酱，所以还需要一小勺糖，调节下咸味，提鲜！
步骤
step
11
全部翻炒均匀入味后，关火，装盘！开吃吧！好吃的肉末炒刀豆就完成了，就是这么的简单呀！
极下饭的肉末炒刀豆，娃也爱吃的成品图
极下饭的肉末炒刀豆，娃也爱吃的烹饪技巧
技巧
tips
注意：1、刀豆一定要先焯水再炒，这样比较容易炒。
2、豆瓣酱一定要加，成品味道很不错！
3、喜欢吃辣的小伙伴，可以加两个干辣椒一起炒！
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.99
克
多吃
糖尿病人群
159.2
大卡
少吃
减肥人群
13.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
尘暁的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢