鲫鱼炖口蘑的做法
步骤
step
1
鲫鱼去除鱼鳞、腮和内脏，洗净控干水分，口蘑用水焯一下然后对半切开，葱、姜和大蒜改刀备好
步骤
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2
锅中放入调和油，油烧热后放入八角和花椒爆出香味
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3
将鲫鱼放入锅中煎一会
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4
待煎至定型变成金黄色时翻面煎另一面
步骤
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5
另一面也煎至金黄色时将少量黄酒放入锅中，并晃动几下炒锅
步骤
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6
将适量的米醋放入锅中，放好后也要晃动几下炒锅
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7
将适量的淡味酱油放入锅中，根据酱油深浅程度调整用量，因为酱油品牌不同颜色有差异的
步骤
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8
放入葱、姜和大蒜
步骤
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9
放入焯过水的口蘑，喜欢吃就多放点无妨
步骤
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10
放入适量的水，水要一次性加足，要没过鲫鱼
步骤
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11
放入适量的盐，要少放，清淡饮食有益健康
步骤
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12
水沸腾后将火调小点，慢慢炖，将汤汁收浓一些
步骤
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13
将炖好的鱼倒入盘中，放入胡萝卜丝和香菜加以点缀即可，一道美味有营养的鱼就做好了
鲫鱼炖口蘑的成品图
鲫鱼炖口蘑的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱼要选择新鲜的，鱼骨上的血一定要清理干净，要不腥味重；
2、炖制过程中小火慢炖更好的让它入味；
3、口蘑可以换成其它菌菇类；
4、鲫鱼刺多，食用时要注意。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.92
克
多吃
糖尿病人群
86.2
大卡
多吃
减肥人群
1.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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