鲫鱼汤的做法
步骤
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1
鱼腮，内脏一定要清洗干净。
步骤
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2
洗干净后用厨房用纸把鱼身上的水吸干，免得煎鱼的时候，有生水下锅油溅出来烫伤。
步骤
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3
鱼两边片几刀容易炖出味，因个人不喜欢吃生姜和葱，所以我都会切大块直接放里面，出锅时好捞出来扔掉。
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4
用砂锅提前把水烧开，有没有砂锅不重要，重要的一定要用开水，因为冷水很难把汤炖成奶白色。
步骤
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5
少放点油，以免汤炖出来混浊
步骤
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6
油温高一点下鱼，或等锅热了没倒油之前用生姜，擦拭锅底，或直接用不粘锅，主要是避免把鱼皮煎破。煎到鱼两边颜色微金黄。（ps煎的完整的鱼皮炖的汤更白）
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7
把生姜、葱稍煸一下，放少许料酒把鱼两边翻一下。
步骤
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8
把鱼直接倒入砂锅
步骤
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9
根据个人口味，在砂锅中放适量鲜牛奶，为什么放牛奶？一是汤更白，二是有淡淡的奶香。
步骤
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10
大火炖十分钟，改小火炖十五分钟，直到汤汁收到你喜欢的浓稠度即可。
步骤
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11
切记，盐，出锅前再放调口
鲫鱼汤的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.42
克
多吃
糖尿病人群
33.6
大卡
多吃
减肥人群
2.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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