咖啡螺旋面包的做法
步骤
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1
准备好中筋面粉和燕麦麸。
步骤
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2
加入蛋液。
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3
加入鲜牛奶、葵花仁油、白糖、盐。
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4
混合至无干粉。
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5
面团放入面包机桶内，启动一个和面程序和面。
启动第二个和面程序，结束前5分钟，加入酵母。
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6
启动第二个和面程序，结束前5分钟，加入酵母。
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7
面团滚圆收入料理盆，冷藏发酵20小时。
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8
面团发酵至两倍大。
步骤
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9
面团排气、分割、滚圆、松弛15分钟。
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10
取一份小面团，慢慢搓成长条状。
步骤
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11
均匀绕在椎管模具上。
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12
依次做好全部螺旋面包，生胚放入烤盘。
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13
饧发至明显膨大，刷上蛋液。
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14
烤箱预热。上下火180度，中层，烘焙20分钟。
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15
蛋黄、面粉、白糖、油、咖啡粉、玉米淀粉放入奶锅，加入鲜牛奶。
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16
混合拌均匀。
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17
小火熬煮至浓稠适度，晾凉作为咖啡卡士达酱。
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18
晾凉后的咖啡卡仕达酱装入裱花袋。
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19
烘焙好的面包卷依次注入咖啡卡仕达酱即可食用。
咖啡螺旋面包的成品图
咖啡螺旋面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、主料明细为面包卷配方，辅料为咖啡卡仕达酱配方。
2、燕麦麸为自己磨制的燕麦筛得，没有可以不用，换做等量面粉即可。
3、没时间一口气做完面包，采用了冷藏发酵。
4、烘焙温度和时间需要随烤箱性能而灵活掌握。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.97
克
不吃
糖尿病人群
232.1
大卡
少吃
减肥人群
6.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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